Skriv ut
- Startsida
- - Bygga, bo & miljö
- - Livsmedel och hälsa
- - Matförgiftning
Matförgiftning
Foto: SMI, Salmonella
Om du misstänker att du har blivit sjuk på grund av mat som du köpt i butik eller restaurang på Lidingö ska du så fort som möjligt kontakta miljö- och stadsbyggnadskontoret.
En snabb anmälan är viktig för att vi effektivt ska kunna smittspåra orsaken till matförgiftningen och förhindra att fler blir sjuka. När du anmäler en matförgiftning via det webbaserade frågeformuläret kan du komma att kontaktas av en livsmedelsinspektör för kompletterande frågor.
Felaktig hantering och förvaring kan leda till att skadliga mikroorganismer orsakar matförgiftningar. Vanliga symtom på matförgiftning är diarréer, kräkningar, illamående, magsmärtor eller feber. Det finns i huvudsak två olika sjukdomsframkallande mekanismer som gör att man blir sjuk:
Livsmedelsföretagarna ska ha kunskap om hur livsmedel ska förvaras och hanteras på rätt sätt. Enligt livsmedelslagstiftningen ska all livsmedelspersonal ha kunskap i livsmedelshygien, för att känna till vilka risker som kan uppkomma och hur dessa kan förebyggas. Alla livsmedelsföretagare ska ha ett egenkontrollprogram och rutiner som efterlevs, för att kunna producera säkra livsmedel till konsumenten.
Anmäl snabbt
En snabb anmälan är viktig för att vi effektivt ska kunna smittspåra orsaken till matförgiftningen och förhindra att fler blir sjuka. När du anmäler en matförgiftning via det webbaserade frågeformuläret kan du komma att kontaktas av en livsmedelsinspektör för kompletterande frågor.
Du är också välkommen att höra av dig till oss om du ser eller misstänker att livsmedel hanteras felaktigt.
Hur blir man matförgiftad?
Felaktig hantering och förvaring kan leda till att skadliga mikroorganismer orsakar matförgiftningar. Vanliga symtom på matförgiftning är diarréer, kräkningar, illamående, magsmärtor eller feber. Det finns i huvudsak två olika sjukdomsframkallande mekanismer som gör att man blir sjuk:
- Den första är förgiftning som beror på att vissa typer av mikroorganismer producerar gifter, toxiner, exempelvis Staphylococcus aureus. Förgiftning kan även orsakas av giftiga ämnen och toxiner som tillförts maten, till exempel bly och giftiga växtdelar.
- Den andra mekanismen är infektioner. Specifika typer av mikroorganismer passerar magsäcken och fäster sig i tarmväggen och orsakar en infektion. Det gäller bland annat norovirus, Salmonella och Campylobakter.
Om matförgiftningar, Smittskyddsinstitutets webbplats
Kunskap och egenkontroll
Livsmedelsföretagarna ska ha kunskap om hur livsmedel ska förvaras och hanteras på rätt sätt. Enligt livsmedelslagstiftningen ska all livsmedelspersonal ha kunskap i livsmedelshygien, för att känna till vilka risker som kan uppkomma och hur dessa kan förebyggas. Alla livsmedelsföretagare ska ha ett egenkontrollprogram och rutiner som efterlevs, för att kunna producera säkra livsmedel till konsumenten.
Senast ändrad: 2012-04-27
Uppdaterad av:
Dela med andra
Kontakt
Har du frågor, synpunkter eller vill komma i kontakt med oss?
Kontakta oss via webben
Kontakta oss via webben
Miljö- och stadsbyggnadskontoret
Kundtjänst
Tel: 08-731 33 22
Vardagar: 08.30-16.00
Mer information
Hälsotips
Lidingö stad, Stockholmsvägen 50, 181 82 Lidingö, Tel vx: 08-731 30 00, Fax: 08-731 46 82
E-post: lidingo.stad@lidingo.se, Organisationsnummer: 212000-0191, Webbredaktör:
